仕事仲間からのイタダキモノ★
青森の
いちご煮。
「いちご煮」とは。。。
平たく言うと「ウニとアワビの潮汁」のこと。
農林水産省主催の『郷土料理百選』で、
「せんべい汁」とともに
青森を代表する郷土料理に選ばれた一品です。
赤みが強いウニの卵巣の塊が、
“野いちご”のように見えることから
この名がついたんだそう。
缶詰をパカッと開けて
炊飯器にドバッと入れ、
炊き込み御飯を
つくりました!!!!!
＼実食／
ウニとアワビの
組み合わせだから。。。
「濃厚そうだなぁ」という、
先入観がありましたが、
実際はそうじゃありません。
あっさりした
薄味でした★
もともと「いちご煮」は、
ウニとアワビを煮て
塩＆醤油で味付けしたシンプルな料理。
ヘンな小細工をしていない分、
海鮮の旨みがダイレクトに味わえます。
炊き込み御飯にすると。。。
ほんのりと磯の香りが漂って
食欲を掻き立てられる感じ！
★★★★
いちご煮＝漁師飯。
そのくせ。。。
豪快というより、
繊細＆上品な印象。
とても美味しかったです♪♪♪
