本日は終日デコポンをポリの小袋につめてました。来週にはＪＡの第一弾が出荷となるわけですが、それ以外に時期を遅らせて個別に販売する分は腐敗を広がらせないように一個一個包装して保存をするわけです。他の柑橘は３～４月置いておくと水分が抜けてカスカスになって食べられたものではないですが、デコポンだけは例外、ある程度の瑞々しさは残しつつ、酸が糖に変化して甘さが増す。単価も高くなる。ただ、長期におけばおくほど腐敗果は確実に多くなるわけで、兼ね合いは難しい。保存方法、果皮の丈夫な果実を作る工夫などが必要で、まあ、中々難しいものです。