久しぶりに家のカレーが食べたくなり作りました♪
玉ねぎを３個スライスしてじーっくり炒め
みじん切りにした人参を加えてさらにじーっくり
カラメル化（カーマライズ）することで引出される香味野菜の甘味がコクとなり、
深みのある味わいに(o^^o)
香味野菜を端に寄せて
空いたスペースに油を追加してスパイスを入れて油と馴染ませてから全体と絡め
鶏肉は自家製塩麹に1日漬けておいて
旨味と柔らかさをプラス。
小麦粉とスパイスをまとわせてから別フライパンで表面を焼き固めて香ばしさを加えてからお鍋へin ♪
この鶏肉に付けた小麦粉は
カレーに程よいトロミをつけてくれます。
水煮にしておいた大豆と軽く炒めたしめじも加え
先日作っておいたトマトソースと水も加えて
焦げ付かないよう気を付けながら
じーーーーーっくり煮込んで出来上がり♪
もっと旨味が欲しければチキンなどのストックを加えてもOK！
市販のカレールーとは違う
優しくて美味しさに深みと愛情を感じるカレーになりました♡
寝かせ玄米に
自家製のザワークラウトとらっきょを添え
水菜サラダとお味噌汁も並べて
うん、パーフェクト！
