タイミングよく求められた地元神奈川県産の自然農法らっきょ♪
土がついていたらっきょも、皮を剥くとピッカピカの色白の美人さんに♡
この食材の表情が変わる瞬間は、何度見てもわくわくしてしまう((´艸｀*))
半分は定番の甘酢漬け、もう半分はお酒のお供に最高の塩らっきょ♪
初めは少なかった水分も、少し置いたら水が上がってきました。
あとは冷蔵庫で、1週間後から1年かけてゆっくり楽しみます♪♪
らっきょ、梅、実山椒・・・
いろいろ仕込みたいものが多いこの時期。
いつもは仕事の合間の休日に私都合でしていましたが、お家にお篭り中の今は"食材のタイミング"に合わせてできるので有難い(o^^o)