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アーユルヴェーダでは、食事前後に摂る生姜（ジンジャー）と白湯の組み合わせは、「薬」として重宝されます。
生姜が持つアグニ（消化の火）を点火・維持する生理学的特性によるものです。
特に、生の生姜ではなく、乾燥させた生姜パウダー（スンスティー）を用いることに深い意味があると考えられています。
生姜に含まれる主成分はジンゲロールですが、これを乾燥させることで一部がショウガオールという成分に変化します。
このショウガオールは、ジンゲロールよりも強力な温熱作用（サーモジェネシス）と、持続的な抗炎症作用を持つことが知られています。
生理学的に見ると、ショウガオールは消化管の血流を促進し、胃液や胆汁の分泌を効率的に高めます。
これにより、食べ物が胃腸に滞留する時間を短縮し、未消化物（アーマ）の生成を防ぐという、代謝機能の最適化を促します。
乾燥生姜パウダーを白湯に少量溶かし、食前に摂る習慣を。
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