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食品添加物は、食品の製造・加工・保存を目的として使用される物質の総称であり、その役割は多岐にわたります。
しかし、多くは生体にとって異物であり、体内で消化・吸収・代謝される過程で、生理機能に影響を与える可能性があるようです。
例えば、一部の食品添加物は、腸内環境を変化させ、腸管免疫に影響を与えることが示唆されています。
また、長期的な摂取は、肝臓や腎臓といった解毒器官に負担をかけ、代謝機能の低下を招くリスクも考えられます。
添加物によっては、アレルギー反応や神経系への影響が懸念されるものも存在します。
日本では、数多くの食品添加物が使用されていますが、その安全性評価は限定的であり、複合的な摂取による影響は未だ不明な点が多いのが現状です。
意識的に食品表示を確認し、不必要な添加物を避けることは、身体の生理機能を正常に保ち、健康を維持するために不可欠な自己防衛策と言えるでしょう。
食品を選ぶ際は、原材料がシンプルで、可能な限り自然なものを選びたいものです。
veda