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穀物やお米全体のエビデンスはたくさんあります。
お米についても、良い、悪いの二元化があります。
たとえば、玄米を含む全粒穀物について日本人を対象とした、病気や死亡率の発生率との関係を調査した大規模な研究は今のところないそうです。
精製された穀物が、死亡率や疾患のリスクを上げる可能性があるという研究結果は限られてではありますがあるそう。
他に、
・白米に関し、多く食べる人ほど糖尿病のリスクが高い傾向
・白米に関し糖尿病以外の疾患のリスクとの関連は認められていない
・白米を食べている人ほど死亡率が低いけとを示す報告がある
玄米や白米、他の穀物にも
メリット、デメリットがあると言えそうです。
Hasu