発酵食品の中でも大豆発酵食品は、抗酸化力にとくに優れていると言われています。
世界の大豆発酵食品で抗酸化物質ベスト3は、
○味噌
○納豆
○テンペ
日本フリーラジカル学会も、この3つの発酵食品はとても抗酸化性が強いため、ガンの予防になると発表しています。
※フリーラジカル（活性酸素)
日本伝統の発酵食品には、１種類の菌だけでなく、多種多様な菌が繁殖しています。
大豆（遺伝子組み換えでない)、麹、天然塩などのシンプルな原材料で菌の生きているものを選びましょう
Hasu
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