サンドイッチの極意

サンドイッチ
昔から母が良く作ってくれた。
母がパン党だったので
我が家は朝も昼も夜でもご飯じゃなくてパンでもOKな家出した。
そして、サンドイッチは、
なんと１２枚切りの食パン。
最近なかなか１２枚に切ってくれるところはありません。
お願いしてやっと１０枚切り。

厚いパンで良いのはカツサンドみたいなもので、
やはり普通のハムや野菜サンドは、薄いパンに限りますね。

そして先に耳を落としてはいけません。
今は耳を落としたサンドイッチ用のパン売ってますけどね、
あれはいけません。

耳が付いたサンドイッチ用の食パンに、
バターと洋がらしを混ぜたものを塗る。
これは防水のため。
野菜の水気がパンにしみないためなんだって。

パンはきちんと重なるように２枚ずつ合わせて
内側にバターは塗ります。

とかなんとか思い出しながら、
昨日は卵サンドが食べたくなって、
ちょうどパンがあったので、
出来るだけ薄く切って作ってみました。
卵サンドは茹で卵じゃなくちゃダメ。


具をたっぷりはさんでからきちんと耳を落とし、
切り分けて、
ちょっと懐かしくいただきました。

サンドイッチも茹で卵も久し振りで美味しかった～～。