こんにちは。

10月の焼き菓子セット、
出来上がりました。

あれこれと作り過ぎることもあれば足りないことも。
今月は、丁度良かったのですが、
600円ぐらいお得。
1セット1200円。


米粉
ゴマクッキー
米粉抹茶スノーボール

白みそ米粉パウンドケーキ

紫イモスイートポテト

人参とおからのケーキ

今回のパッケージ

豆乳ヨーグルト焼きチーズケーキ

ローゼルジャム

チョコチャンククッキー

今回の内容です。

用意できたのは7セットですが、5セットは既にお客様の手元に。
残り2セットです。

来月はお好みの単品での販売の予定です。








こんばんは。オーガニック焼き菓子工房ソーレ・エ・ルーナです。

私はほぼ、オーガニック素材でお菓子を焼いていますが、
普段は卵、乳製品は使わない焼き菓子がメイン。

卵を使うときも、
出どころの確かな卵、
今は、宮代町の有精卵を使っています。
今日はまたシフォンケーキ焼きましたが、
シフォンケーキも、
その卵と種子島糖、豆乳、太白胡麻油、米粉や全粒粉などを使います。

最近は自分で玄米を挽いて使っています。

購入してから20年、ほぼ使わず
焼き菓子工房を始めてから使うようになったキッチンエイドにお世話になりメレンゲは楽になりました。

カフェの頃は手で泡立て出ましたから。

そんなシフォンケーキ焼き始めてからはや30年、
シフォンケーキに特化して教室始めようと思います。

初めから米粉はハードル高いですから、
まずは薄力粉から、
全粒粉、米粉、玄米粉と進めたら良いと思います。
紅茶や、抹茶もいいですよね。

大きさも色々。
紙の型、アルミ型など
ご自身の型を持ってきてもよいし、
まだ何もない場合は、
試しに工房の型を使っても良いし。
ハンドミキサーもお手持ちのもの持ってきてください。
その方が使い易いと思います。





1回目  プレーンシフォンケーキ
2回目  紅茶シフォンケーキ
3回目  抹茶シフォンケーキ
4回目  全粒粉シフォンケーキ
5回目  バナナメイプルシフォンケーキ
以上は全て小麦粉です。

実は、まずはゴムベラの使い方、泡立て器の使い方、卵白の混ぜ方、
1回2回ではうまくできません。
焼けたけど凹んでしまうなんてことよくあります。


今の夜活の生徒さんも最初はぎこちない動きでしたが、
今は、一人で最後の工程まで出来るようになりました。

米粉、玄米粉は5回目以降になります。

受講料  3000円
1ホールお持ち帰り
お茶とお味見付き
2時間程度

ご都合に合わせてお受けしますので、お問い合わせください。












おはようございます。

今日は料理教室で、只今準中。 

昨日は神奈川県秦野市まで、テーブルと椅子を取りに行ってきました。
往きは首都高から東名て3時間、帰りは圏央道手2時間。
ちょっとしたドライブです。

サロンを閉じるさなえさんのブログを見て、欲しいなと思っていましてが、実際どうやって運ぶ?と言う思いでした。
そして、先週さなえさんのサロンを訪れたときに、ひらめいた❗

ご近所さんに聞いてみよう、秦野まで行ってくれるかも。

すぐに連絡して、返事に手応えあり。
日時の決定は私が戻ってからのご相談ということで、兎に角いただきます!
とさなえさんに報告。
そして昨日、
夫とご近所さんという男手を配し、3人で行きました。

テーブルは脚付きだと車に乗らなかったので、急遽脚を外し、椅子4脚もなんとか乗せて、私の席も確保してくれて、戻ることができました。
私が乗れない場合電車で帰ろうと思っていたのです。

いただきものですが、対価は発生します。
それがラブオファー。
それ何?
と思いますよね。

今回は、保護犬や猫のために、
保護団体に寄付するというお話でしたから、私の気持ちを入れさせてもらいました。
私の年齢になると、私以外に後見人として私が見られなくなったあとを見てくれる人が必要となって、
保護ねこさんが欲しいな、と思っても若い仔はいただけないのです。
いいんですよ、歳とっていても。
でも、今もねこの介護しているから、それは今はしたくないし。
だったら、苛酷な日々を過ごした仔たちに少しでもなにかしてあげたいと言う気持ちを入れさせていただいたということで。

金額はあくまでもその人の気持ち。
今の私に出来るだけでいいのだと思います。

私の思いがワンちゃんねこちゃんに届いたらいいなと思いました。

今回は遠いところ快く車を出してくれたご近所さん、文句も言わずにすんなりついてきてくれた夫、
有り難いですね。
なんだろう、こんなにスムーズに事が運ぶって。

全てに感謝しながら
今日も料理教室頑張ろう❗