レシピ
＜アサリとタコのすだち薫るパスタ＞
１人分
＜材料＞
パスタ細めのもの（1.4ｍ） 100ｇ
にんにく みじん切り ２かけ
アンチョビペースト 小さじ１
輪切り唐辛子 小さじ１
アサリ 1パック 砂抜きしておく
タコ 刺し身用
すだち １
パクチー ざく切り 好きなだけ
ナンプラー 小さじ２
白ワイン 大さじ１
オリーブオイル 適量
＜作り方＞
１、
フライパンにオリーブオイル、にんにくみじん切りをいれ、弱火で火にかける
香りがでてきたら、アンチョビ、アサリを入れ、白ワイン大さじ１をかけ蓋をして２〜３分
2、
アサリの口が開いたらパクチーの茎の部分とタコを入れてスタンバイ。
３、
湯をわかし、１％の塩（分量外）をいれ、パスタを表示時間より短めにゆでたら、
２のフライパンに合わせる。ナンプラー小さじ２を加える。
４、
アサリからの出汁をパスタに吸わせるように絡めたら仕上げのオリーブオイル少々、
パクチーの葉の部分をトッピングして、盛り付けます。
すだちの皮をおろして、まぶし、さらに絞って風味付けしたらできあがり。
ナンプラーを少し使っていますが、すだちの爽やかさとパクチーの風味で
爽やかな一品になりました。
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