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JAグループ高知様
いつもありがとうございます!
今日はみょうがとささみ、ザーサイで
デパ地下風和え物を作ります。
レシピ
<ささみとみょうがの和え物@高知県産みょうがで>
2人分
<材料>
高知県産みょうが 2本 縦千切りして水にさらす
ささみ2本
(塩、砂糖ひとつまみ 酒小さじ1)
カイワレ1/3パック位
ザーサイ 味付きのもの
長ネギ 10cmくらい千切り
ポン酢小さじ1〜2
<作り方>
1、
筋取りをしたささみは常温にしておき、蓋付きのタッパーにいれ、
塩、砂糖ひとつまみ 酒小さじ1をまぶして電子レンジ600w1分
裏返して40〜50秒(赤いところがないか様子をみて)
そのまま蓋をしたまましばらく蒸す
ささみは手でさき、蒸し汁にひたしておく
(パサつかずしっとりします)
2、
みょうがは縦に千切りして、長ネギと共に水にさらし
カイワレと合わせて水気を切っておく
ザーサイも千切りに
3、ささみを蒸し汁ごと2の野菜と合わせる
味をみて、ポン酢小さじ1〜2でできあがり。
ささみの下味と、
ザーサイの味でほぼ味付けは決まります。
薬味としてのみょうが、カイワレの香りが引き立つよう
ぽん酢だけで仕上げました。
ザーサイは市販の瓶詰めのものでよいのですが、
今回は夫が味付けしたこちらのザーサイで。
旬の香りたっぷりの、和えものができました。
みょうがはもっと入れても良かったかも♪
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