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JAグループ高知様
いつもありがとうございます！
今日はみょうがとささみ、ザーサイで
デパ地下風和え物を作ります。
レシピ
＜ささみとみょうがの和え物＠高知県産みょうがで＞
2人分
＜材料＞
高知県産みょうが 2本 縦千切りして水にさらす
ささみ2本
（塩、砂糖ひとつまみ 酒小さじ１）
カイワレ1／3パック位
ザーサイ 味付きのもの
長ネギ 10cmくらい千切り
ポン酢小さじ１〜２
＜作り方＞
１、
筋取りをしたささみは常温にしておき、蓋付きのタッパーにいれ、
塩、砂糖ひとつまみ 酒小さじ１をまぶして電子レンジ600w1分
裏返して４０〜５０秒（赤いところがないか様子をみて）
そのまま蓋をしたまましばらく蒸す
ささみは手でさき、蒸し汁にひたしておく
（パサつかずしっとりします）
2、
みょうがは縦に千切りして、長ネギと共に水にさらし
カイワレと合わせて水気を切っておく
ザーサイも千切りに
３、ささみを蒸し汁ごと２の野菜と合わせる
味をみて、ポン酢小さじ１〜２でできあがり。
ささみの下味と、
ザーサイの味でほぼ味付けは決まります。
薬味としてのみょうが、カイワレの香りが引き立つよう
ぽん酢だけで仕上げました。
ザーサイは市販の瓶詰めのものでよいのですが、
今回は夫が味付けしたこちらのザーサイで。
旬の香りたっぷりの、和えものができました。
みょうがはもっと入れても良かったかも♪
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