先月、私が欲しがっていたヘルシオ・ホットクックを
弟がプレゼントしてくれました
誕生日にも、何もくれたことのないのですが、
このところの家族の行き来の中で大変だった私を
労ってくれたのでしょう〜！？
大きな家電が苦手なので、小さいサイズの
KNHW10E という機種。
早速メニューブックにあるものを色々作ってみました。
自動で混ぜてくれるので、焼きそばとかもほったらかし。
ほっておく料理 ＝ ほっとくっく
という名前の由来もあるようです。
こちらが焼きそばのドキュメント（笑）
キャベツをいれて、サラダ油を軽くまぶし、
豚バラ薄切りをひろげて
麺をのせ、付属の粉をかけて、混ぜ棒をつけたらスイッチオン！
２０分で焼きそばのできあがり☆
その他、無水料理や、煮崩れしない煮物とか、
驚きのメニューが色々ありました。
おいおいこちらでも、ご紹介しますね！
ホットクックを使って一ヶ月くらいですが、
低温調理で意識高い系ローストボークができるのでは？と
チャレンジしてみたところ大成功。
見てくださいこのローズピンク！
低温調理をするための器具は色々あって、
以前から欲しいなーと思っていましたが、
ホットクックは35～90℃を１℃単位で細かく設定でき、
時間も分単位で管理できるので、狙い通りの火いれができました。
レシピ
＜材料＞
豚肩ロース塊肉 ３００ｇ
塩 小さじ1/3
砂糖 小さじ1/4
オリーブ油 適量
＜タレ＞
白ワイン、みりん各大さじ１
醤油 小さじ１
＜作り方＞
１，
常温に戻しておいた肉の重量300g弱
に対して塩小さじ1/3 （約２ｇ）
砂糖小さじ1/4くらい。
柔らかくするため、肉をフォークでつつき、
塩と砂糖を肉にまぶして、
耐熱ビニールにいれて空気を抜いて、３０分ほどおきます。
２，
ホットクックに水をかぶるくらいいれて、
シリコンで落し蓋（浮いてこないように）
63℃で１時間でできあがり。
３，
お肉が温かいうちに、オリーブオイルでサっと焼き付けて、
香ばしくしたかったので仕上げに醤油を少々
アルミホイルにくるんで冷めるまで放置。１Ｈ〜
４，タレ作り
袋に残った肉汁を鍋にあけ、
（今回は大さじ２くらいでした）
白ワイン、みりん各大さじ１醤油小さじ１
でひと煮立ちしたらソースのできあがり！
お好みでホースラディッシュやわさび。マスタードも合います。
感想
とにかくお肉が柔らかいのに、生っぽさはなく、
塩の入り方もいい塩梅。
これからの定番になりそうです！
後日追記
コメント欄にも書きましたが、
ホットクックは35～90℃を１℃単位で細かく設定できるのうち、
正確には、35〜64℃までは１℃単位
65～90℃は5℃単位となっています。
65℃までの微妙な温度加減はできるのですが、ご注意を！！
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