ＧＷもきょうで終わりましたね。
私はもうしばらくお休みは取れそうもありません(Ｔ＿Ｔ）
しいたけの収穫も最終段階に入りました。
恐らく、あすで終了すると思います。
しいたけのホダ場は、バイトさんを３名ほどお願いして収穫をしていました。
乾燥機が３台ありますが、
その容量以上にしいたけを採ることができません。
ホダ場全体を回るのに１週間ほど掛かります。
最初の場所から１週間過ぎますと、次のしいたけが生えてきます。
１週間過ぎますと気温のほうも随分高くなり、しいたけの成長も早くなるのです。
それで、雨にぬれたり、乾燥が進んで商品として出荷できない物も出てきます。
だいたい全収量の3～5%位は出荷できない物になります。
あと、１部ではあるのですがロスカットしなくてはならない場所も出てきます。
雨に濡れてヒダの先が少し赤くなっています
乾燥後、ヒダが少し黒っぽくなる。
木の裏に隠れてて長く乾燥している ヒダの先が黄色になってる
乾燥後、ヒダの黄色が濃いくなる。
傘が欠けている・ヒダの色が著しく悪いものなどですが、、、
これらは見た目が悪いだけで味は変わりません。
加工品用としたり、お安く一般のお客様に直売してあげると、
とても喜んでくださいます。
この喜んでいただくことが、私へのモチベーションへと繋がってきます(^_^)
ありがとうございます。