先日、気になっていたお店に伺いました。
広島駅新幹線口近くにある
「刀削麺荘 唐家」です。
東京に２軒、広島に１軒あるという
変わったチェーン展開のお店。
ちなみに「刀削麺」とは・・・・
中国山西省名物のこしの強いめん。
小麦粉をこねたあと
専用の包丁で削りながら湯の中に落としてゆでる。
のだそう。
通常は熟練した職人が作るのですが
このお店はロボットが刀削麺を作る店ということで
前から１度行ってみたかったんです。
いろいろ取材されているらしい。
店に入ったら食券を買う。
たくさん書いてあって、何を注文しようか
かなり迷ったりする。
お酒もちゃんと置いてありますね。
カウンターと２人がけテーブル席が３組。
卓上。
いろいろ揃ってます。
こちらが厨房に立っている
話題のロボット。
手際よく削って
「刀削麺」が出来上がっていきます。
後姿もキュート。
しばらく待って出てきた麺。
私は人気№１の「麻辣刀削麺」の味玉のせ。
きしめんみたいな麺。
歯応えしっかり、モチモチしていて
私は好きな食感でした。
ダンナは二番人気の坦々刀削麺。
穴あきれんげも一緒に添えてあって・・・
ひき肉が最後まで掬えて
肉好きにはウレシイ限り。
麺はおいしかったんですが
スープの辛さが物足らない。
いろいろ入れてみましたが・・・・
満足のいく辛さにはならず。
ただ、この辛さならスープが飲み干せそうですね。
後で確認したら、いろいろ辛さが足せるようなので
何度かトライしてみる必要がありそうです。
たくさん散らしてしまった。
紙エプロンに感謝
です。
お昼どきなのに、店内にお客さんおらず。
夜の方が、にぎわうのかな？
ちょっと心配なお店でした。
★今日のお店
刀削麺荘 唐家 広島駅北口店
広島市東区若草町９－６ 岡本ビル 1F