山葵＝わさびの葉っぱ

気がつかなかったけれど、どうしてこんなにピンク色の画像になったのか？

(´▽｀)

これは、頂き物の　『山葵』　

ちょうどパンジーの葉っぱ位の大きさ。

「お砂糖をかけてから、熱湯をかけてアク抜きしてね」　

と言われて、そしてお醤油で食べるらしい。

『山葵』

　わさび　アブラナ科ワサビ属（和名：山葵、和佐比）
学名：wasabia japonica、eutrema japonica
　学名のjaponicaから推測される通り、日本原産の植物で昨今の日本食ブーム

により世界的にも認知度の高い香辛料です。

生態は夏の強い日差しを嫌い、水温が5～18℃の清水の流れる上流に自生し、

特徴として葉っぱは丸みをおびた心臓形、表面には光沢があり30～40cmの花茎を

伸ばし白色の小さな花を房のように沢山つけます。

『庭のハーブ・山葵の花』　

昨日から山葵の葉っぱをサラダに入れているんですけど、ナスタチュームと同じ

ような風味・・不思議ですよね。山葵の方が、美味しいように思いますけどね。

紫蘇が出るまでしばらくは、サラダで食べようかと昨日また一鉢買ってきました。

あら、生で食べられるの？？？

花もありました。

辛さは感じなかったけれども、ほろ苦くて

いかにも山のものな気がした。

私たちがお店で初筍を見かけてウキウキするみたいに、

その土地土地で、春にはこれ　って待ち焦がれている味が

沢山あるんだろうなぁ。(^○^)

今度は生で食べてみよう♪

『山葵も人間もピリッとがいい』　美味しく食べたい・さんより

旬は過ぎたが、山葵の葉を湯通しして刻み、三倍酢や和え物にするのは、

季節ならではの、辛味と風味で堪えられない。

白ごはんに～うめぼし♪