今日の夕食は「ゴーヤチャンプルー」

タマゴが余っていて、何に使おーかな～と考えていて
ゴーヤチャンプルーが浮かんだので、とりあえず作りました。

ゴーヤチャンプルー

材料
　ゴーヤ：１本
　豚肉（モモ）：１５０ｇ
　木綿豆腐：１丁
　まめもやし：１袋
　ニラ：１束
　タマゴ：２コ
調味料
　鶏ガラスープの素：大さじ１杯
　酒：大さじ３杯

もやしは普通のもやしを使うのですが、スーパーに行ったらもやしが安く
なっていたらしく完売してました。。。
仕方が無いので「まめもやし」を。
値段にすると、普通のもやしが４５円、まめもやしは９８円。
もやしの４５円って、安いの？？
売り切れになるほど。。。

作る時に大事なのは、豆腐をしっかり水切りすること。
そーしないと、ゴーヤとかと炒めた時に水がいっぱい出てしまう。
なので、豆腐より少し大きいくらいのお皿２枚で豆腐をはさんで
その上に小鉢を乗せて水切りし、さらに８等分くらいに割って
レンジで３分くらい温める。

私が最初に見たレシピでは調味料に塩を小さじ１～２杯と書いてあったのですが
１杯だけ入れたら、ものすごくしょっぱくなってしまった。
なのでそれからは塩を使わず、調味料を入れ、炒めあわせて味をみてから
調節するようにしています。

美味しいですよ～♪