今年は、どんどんお高くなりつつある 玉葱🧅
先日寄ったJAの直売所で
「玉葱詰め放題！¥300」の文字。
やらない訳はございません😅
小さめを選んで来たのですが、
我がオットセレクトの新玉ねぎがデカい！
生の玉葱が苦手な私💦
リクエストのオニオンスライスをオット分作って、
残りで「思い出の味」捜し。
実家は兼業農家でしたので、
自己消費する分のお野菜とかは
祖父母や父母の手による物がほとんどでした。
ある時期になると、
決まって食卓に上がっていたのが
玉葱の卵とじ？
この言い方が❓なのは、
こんな完成具合だったから。
(とじてはいないよね😅)
これね、
甘くて、塩味もして、コクもあって、
玉葱のシャキシャキ感もありつつの、
あの独特のトロリ感もあるという・・。
不思議な料理でした。
嫁いでからは
口にする機会はあまり無かったけど、
今頃の時期になると必ず「あの味」を思い出す。
今回思い立って作ってみたけど、
玉葱を焦がさない様に炒めるって
難しいのね(^◇^;)
味も想像しながら、
酒やら味醂やら和風だしやら、色々投入(笑)
結果、
何とか近い物になりましたよ✌️
小さい頃は砂糖が入っていて甘いのだと思ってたけど、
新玉葱の甘さだった事が
初めてわかった😅💦
懐かしかったな〜☺️
「母の味」が出せる様になったって事は
素直に嬉しい❣️
本人に伝えられないのが少し寂しいけど、
次の世代に
味の記憶を残してあげる事は
出来るかもしれないね💕
という事で、
昨日の「父の日」を
全くスルーしてしまった我が家でした(笑)
では また😊
七宝工房くじゃく mito