土曜～日曜に掛けて、ヌカ漬けを追加♪
今回は、
今回は、
白菜にチャレンジ！
白菜の甘味とヌカの風味がマッチするんじゃないかと予想＾＾
土曜日午後から漬け始め、白菜は夜には取り出すつもりが、切って束のまま着けてしまってたのでヌカが万篇なく行き渡ってなく、仕上がりに不安が出たので再度漬け直して日曜朝まで様子見。
さて、その白菜。
ムム、、、やはり漬け過ぎた感が。。。
食べてみると・・・ヌカの風味が強すぎる＾＾；
強い過ぎて素材本来の旨みが負けてますな。
失敗です；；
食べれないことないですが、濃い味好みのあぐりで一度にたくさん食べれません。
そもそも小さいタッパでニンジンと白菜の両方を漬けたのが無理だったみたい。
白菜は一枚ずつ丁寧にヌカを行き渡らせて、短時間で漬け込むのがいいですね、やはり。
次は上手に漬けますぜー＾＾
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