
21章 全従業員の仕事を利益センターにする♪
レストランがお客さんの誕生日に
バースデーカードと無料のお食事券を贈ると、
それは平均4人のお客さんと
1万円の売り上げになって返ってくる
というデータがあります。
これは全米で数千軒のレストラン経営を指導する
ローリー・ファット氏が自身の経験と、
指導先のレストランで実施した個別マーケティングの結果です。
1軒のレストランがそのお得意さまの連絡先を
1000人分集めてバースデーカードと無料招待券を贈れば、
年間1000万円の売り上げがほぼ確定するということです。
半分の500人でも500万円です。
ではこの500人とか1000人のお得意さまを
どうやって作れば良いのでしょうか。
おはようございます♪
都野建二郎です。
お得意さま戦略を企画するのは経営者の仕事ですが、
それを実行するのは現場のスタッフです。
これはレストランに限った話ではありません。
どんなビジネスでも、
お客さまに生年月日その他の個人情報を教えてもらうには、
現場のスタッフの声かけが最大の追い風になります。
どんなにお得な企画を用意していても、
お客さんが気付かなければそれまでですし、
気が付いていたとしても、
実際に応募してくれるのは、
こちらが黙っていればせいぜい10人に2人だからです。
◆埋蔵金は目の前に♪
一番カンタンに思いつくのは、
会計時に会員割引を持ち出して、
会員登録してもらう方法です。
パソコンとプリンターがあればカンタンに作れる
メンバーズカードにサインしてもらい、
その場で会員カードを発行する方法です。
でもこれは多くの場合、
会員カードを発行して割引会計するだけで、
お店の側にはほとんどメリットがありません。
せいぜいカードが財布の中でヨレヨレになる前に、
もう一度来てもらえることを神に祈るのが精一杯です。
会員カードを発行する際にもう一工夫して、
お名前やご住所、
電話番号にEメールアドレスまで書いてもらえれば、
よく出来た方ですが、
残念ながらこちらもほとんどの場合、
記入済みの顧客カードは輪ゴムでまとめられて放置されます。
そのお宝情報がデータ化されたり、
ダイレクトメールに書き写されて、
利用されるのは1%もありません。
このような残念な結果を避けるには、
顧客データ管理システムを利用するのが一番です。
今ならお客さんのスマホやケータイを利用して、
その場ですぐに管理システムに登録してもらえます。
その一件の顧客データが、
毎年1万円のバースデー売り上げと、
一年を通じて平均客単価を上回る、
優良顧客の売り上げを生み出すと知っていれば、
やらない方が損でしょう。
でもこれも手間がかかると言えばその通りです。
もっとカンタンに、直接的に、
儲ける方法は無いのでしょうか。
もちろんあります。
飲食店ではわりあい良く見る、
『本日のおすすめ』メニューですが、
これも残念ながら大抵は、
紙切れ一枚が置いてあるだけです。
注文の際に一言スタッフが声をかけるだけで、
そこに書いてある利益率の高い商品が売れる確率が高まるのですから、
経営者やマネジャーの仕事として、
その『声かけ』を必ず実行させることです。
そしてその際に、
誰が一番『売ったか?』をリストにして、
景品や報奨付きのレースにするのも効果があります。
一風変わった方法で、
お客さまの紹介や、物品の販売につなげた
歯医者さんがいます。
歯医者さんと言えばご承知の通り、
治療中は口を大きくあけさせられたまま
10分から15分は身動きせずにじっとしていなければいけません。
首も視線も固定され、
耳元でウヮンウヮンうなるドリルの音と、
いつ走るかしれない激痛に怯えながら、
しかもそのことに意識が集中させられる始末です。
大げさな言い方をすれば、この世の地獄です。
ところで人の脳は、
1つのことを考えながら、
別のことにも思いを巡らす
なんて事は出来ません。
一度に1つずつ。
それが脳のルールです。
そこに目をつけた歯医者さんは、
治療室の天井やカベに張り紙をしました。
『あなたのお知り合いをご紹介ください。』
とか、
『歯周病予防はこの歯ブラシと歯磨きが効果的です。』
といった宣伝文を、
治療中の患者が目にするあたりに、
大きな文字で貼りまくったのです。
実際にはもっと長い文章を、
写真やイラスト入りで読ませたのです。
治療中の患者はイヤでもそれが目に入り、
文章を読んでいる間は治療のことを考えずに済み、
さらに会計時には歯ブラシや歯磨きを購入して帰りました。
今では歯医者さんの治療台の前には
薄型テレビが置かれて
レントゲン写真の説明などに使われていますが、
ここにもカンタンな動画を作って流すべきでしょう。
少なくとも地上波をダラダラと映すよりも、
売り上げも利益もあがることはマチガイありません。
『ビジネスの世界でこれまでに起こったブレイクスルーの中で、
最も素晴らしいことの1つは、
すべてのことがマーケティングにつながり、
すべての人間がマーケティングに関わるべきだ
ということが理解されるようになったことだ。』
とダン・ケネディが書いているように、
あなたのビジネスでもすべての場面で、
売り上げと利益を増やすことが出来ます。
それはやれば出来るのです。

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