魔女の料理は栄養満点

　母のためにレバーペーストを作った。

　肉屋で鳥レバー７００グラムを手に入れ、炒めて煮込み、裏ごし。作り方そのものは簡単だけど、思った以上に手間がかかる。

　レシピにはフードプロセッサを使うとあるけれど、電化製品は高くて手が出ない。実家から持ってきた裏ごし器でがんばること一時間。

利き手は力が入らずぶるぶる震える。赤ワインの煮汁に裏ごししたレバーを戻し入れ、汁気がなくなるまでグツグツと煮込む。焦げつかないようにかき混ぜていると、ヘドロのような液体がブ－ッと膨れ熱気を吐き出す。

　まるで魔女の料理だが、滋味豊富なこの料理。母はきっと喜んでくれるに違いない。