●活力鍋で１分！お正月に必須黒豆の煮方レシピ

大人の学びをサポートする
林田眞美です。

お正月におせちを作る人ってだいぶ減ったみたいだけど
このブログを読んでる人はどうなんだろう？

私は結婚した年から毎年
黒豆を煮てきてるんだけど

決まったレシピってないの。

で、10数年前から活力鍋（圧力鍋）を使って
作っているんですけど
なぜか毎年柔らかくなりすぎちゃう。

でもね、今回はうまくいったから
それを記録に残しておくことにしました。

参考にしたのはここ。
小田垣商店さんのレシピ。

（買ってきた黒豆がここのだった）

でも自分なりにアレンジしちゃったので
メモしておきます。

活力鍋で１分！お正月に必須黒豆の煮方レシピ

10数年前から現役の活力鍋

黒豆　２００グラム

砂糖　１５０グラム

黒砂糖　３０グラム（勝手に投入）

塩　　小さじ１／３

醤油　小さじ２

水　　２カップ（ここが違う）

黒豆を水で洗い、ザルにとる。
圧力鍋に水と調味料を入れて強火にかけ、沸騰したら火を止め、洗った黒豆を入れて一晩浸けておく。
※煮汁につけてしばらくすると豆にシワがよりますが、そのままつけておくとふくらんできます。
圧力鍋のフタをＬにセットして、強火にかける。
おもりが振れたら強火のまま１分加熱して火を止める。
そのまま自然冷却する。煮汁に1日浸けておくと、味が馴染み色も深くなってふっくらとしてきます
※たきあがった直後は黒豆の一部又は全体が茶色っぽい場合があります。
一昼夜つけておくと黒色の色素が戻り、黒っぽくなってきます。