久しぶりに麻婆豆腐を食べなくなって。
今回は常備品のアレを入れてみました。
・雑穀ごはん
・玉子とコーンのスープ
・青菜炒め
・コク旨◯◯麻婆豆腐
・アサリともずくの春雨サラダ
さて、◯◯に入る食材は何でしょうか？
形はそのまま残ってますね。
正解は「納豆」です！
本場の麻婆豆腐に使われる豆豉、
あれも黒豆や大豆を発酵させたものなので、
納豆と親戚みたいなもんでしょ！？
豆豉も好きだけどそんな使わないから
わざわざ買って用意することもないし。
ということで常備品の納豆を入れました。
豆豉と同じくコクや旨味が出るので、
コク旨の絶品麻婆豆腐になりました
しっかり濃いピリ辛の麻婆の味なので、
納豆感はほとんど感じないですね。
大好きな花椒も入れてしっかり痺辛だけど、
納豆でいつもと一味違う仕上がり。
ひきわり納豆だとより挽き肉と混ざって、
更に違和感なく馴染むかもしれません。
今回は水洗いせずそのまま入れてみたら、
片栗粉使わなくてもとろみが出ました。
気になる人は軽く水洗いしても良いかも。
中華はとろみの片栗粉で意外と糖質高め。
片栗粉不使用なら、糖質もカットできます。
挽き肉を減らして代わりに納豆にすれば、
脂質を減らして植物性タンパク質を増やし、
低糖質低脂質高タンパク質になるので
ダイエットにも良いですね
アサリ、もずく、胡瓜、春雨。
一時期試しに大豆ミートも使ったけど、
水戻し面倒なのと美味しくないのでやめた。
納豆麻婆なら簡単で美味しいから良いかも。
タコミートに納豆混ぜたタコライスとかも
もしかしたらいけるのでないだろうか？
湯通しや水洗いで粘りを減らせば、
タコミートにも馴染むかもしれない。
試した際にはブログでご紹介します。
