飲み歩きの4軒目。
県知事選で投票するとサービスがあるお店。
酒処 よっちゃん。
ドリンク1杯無料でさんぴんハイ。
投票しただけでこの日1,000円以上お得
お通しの冬瓜の煮物。
ちょうど良い味で美味しかった
ちょっとしたお通し美味しいだけで、
「あ、この店は当たり」って思えます。
この日の目的はサービスのドリンク、
ではなく、ヤギです。
この居酒屋は今帰仁村のブランド山羊肉、
「美らヤギ」を提供しているとのことで。
久茂地あたりでヤギ料理あまりないから、
行ってみたかったんですよね。
ヤギ刺。赤身が切れてしまったとのことで、
皮のところばかりになってますが。
ヤギ刺は皮のところはコリコリで、
赤身は柔らかく、どちらも好きです。
ピパーチとカラキの香りがしっかり。
でもそれに負けない肉の強い旨味。
「ハイケイ」は卵を産み終えた親鶏。
沖縄北部では割りと消費されるものの、
多くが廃棄されているのが実情のよう。
親鶏は若鶏と違って肉が硬いといわれるけど、
噛むほどに濃厚な旨味を感じられるのが特徴。
若鶏よりも時間をかけて成長しているため、
旨味成分であるイノシン酸が多いのだとか。
このお店ではハイケイも積極的に扱い、
廃棄を減らすことを目標にしています。
〆にヤギ汁。
〆はラーメンよりもステーキよりもヤギ汁。
臭みがなくかなりあっさり上品なヤギ汁。
初めての人にも食べやすいかも。
逆に好きな人には物足りないかな。
個人的にはもっとヤギの脂のクセが欲しい。
これはこれで美味しいんですけどね。
ただ料理やお酒を提供するだけでなく、
食材に関して色々と取り組んで考えてる、
そんな想いがありそうなのが伝わってきます。
リピートありの居酒屋です。
沖縄県知事選挙、投開票日は明日9月13日。
「選挙で何も変わらない」じゃなくて、
「選挙で未来は変えられる」にしましょう。
ついでに1票プラスでお得サービス
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酒処よっちゃん。（那覇市久茂地）