ニラが安かったので常備品のツナと一緒に
ソーメンチャンプルーを作ることに。
「チャンプルー」の定義として、
「島豆腐が入っていること」という
定義があったりもするので、
それに当てはめると「ソーミンタシヤー」、
という呼び方が本来の呼び方となります。
・舞茸入り玉子焼き
・ソーミンタシヤー
・胡瓜とピリ辛味噌の冷奴
・小松菜とじゃこの胡麻和え
・もずく酢
・キャベツと油揚げのみそ汁
ソーミンタシヤー、結構難しい料理です。
上手く作らないとベチャベチャになったり。
茹ですぎるとでんぷんの粘りが出るので、
あまり長い時間グツグツと茹でずに
少しかために茹でるようにしてます。
火を消して蓋をして余熱で茹でるのもあり。
水洗いでしっかりぬめりを流して、
それから油をまぶしてから炒めてます。
常温長期保存のツナと素麺なので、
沖縄では台風の日の定番料理です。
あとはヒラヤーチーですね。
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