休日の家飲みのときは
だいたい岩木鮮魚さんで魚介の調達。
・枝豆
・小松菜マヨ辣油
・白バイ貝の刺身
・もずくと胡瓜の酢の物
県産もずくの旬がやってきました
生もずくが出回るのは旬の今だけ。
岩木鮮魚さんで買った白バイ貝。
岩木鮮魚は新都心のコープの中の
鮮魚コーナーです。
スーパーの鮮魚コーナーだけど、
岩木鮮魚という専門業者さんが入ってるので、
他のスーパーの鮮魚とはちょっと違う。
・ササミと胡瓜の塩だれ和え
・大根とツナの炒めもの
ササミは塩麹で漬けて低温調理。
60度で2時間、しっとり柔らかです。
・かぼちゃの煮物
これも岩木鮮魚さんで買ったもの。
皮が盛大に剥がれて失敗しました
大根おろしで隠しました笑
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