皆さん、クリスマスはどう過ごしましたか？
毎年ひとりで過ごすクリスマスだけど、
結局なんだかんだでそれっぽいディナー、
イベント感を演出してしまいます。
今年は平日のクリスマス。
しかも12月25日はジムのレッスンの日。
ということで、ジムが休みのイヴの日、
仕事帰りに急遽あわてて買い物をして、
家にあるものと組み合わせて
クリスマスっぽいディナー作りました。
クリスマスディナー2024
・茄子ミートパスタ
・海老と野菜のオーブン焼き
・小松菜の豆乳スープ
・手羽元のローストチキン
・スモークサーモンのサラダ
冷蔵庫の食材プラス買い出しで
クリスマスっぽくしてみました。
どれも手は込んでなくて簡単！
赤と緑が入ってればどうにかなる！
そんな気がします笑
安い時に買って冷凍してた手羽元。
前夜から冷蔵庫で解凍はしてたので、
（煮物作ろうとしてました笑）
当日は袋に入れて塩糀、マキシマム、
オリーブオイルで揉み込んでから
オーブンで焼くだけです。
（前日から漬け込んでたらなお良し）
仕上げにブラックペッパー多めに。
休日なら丸鶏でも焼きたいとこだけど、
平日なのでお手軽な手羽元にしました。
スモークサーモンはベビーリーフと
レモン果汁と岩塩で和えた玉ねぎで。
冷凍エビはじゃがいも、マッシュルーム、
ミニトマト、ブロッコリーと一緒に
オリーブオイルと塩胡椒で和えて、
耐熱容器でオーブンで焼くだけ。
簡単にパーティー感を演出できる一品。
ガラスの耐熱皿、FANCLでもらったやつ。
こういう時にすごく重宝します。
クリスマスカラーで緑を出したかったので、
残っていた小松菜と豆乳を使って、
ハンドブレンダーでスープにしました。
久しぶりにブレンダー使った。
スパークリングワインは小さいボトルで。
休み前なら思いっきり呑みたいとこだけど。
平日ど真ん中でしたしね。控えめに。
ブルードネージュを添えて。
仕事から帰宅しながら急遽買い出しして、
パパッとなんとかクリスマスディナー。
仕事から帰りながらメニュー考えたけど、
なんとか形にはなりました。
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