今年試してみたかった黒ごま鍋。
濃厚で甘くてピリ辛な担々風にして
美味しい鍋に仕上げました
・島豆腐と豚の黒ごま担々鍋
・サラダ菜と大根の梅肉サラダ
スープは鶏ガラに味噌と豆板醤と
酒とにんにくと黒ごまペースト。
具は島豆腐、豚肉、ネギ、しめじ、
キャベツ、もやし、春菊。
そしてピリ辛の肉味噌をのせて完成。
鍋が濃厚なのでサラダはさっぱり、
梅肉ドレッシングにしました。
〆の担々うどん。
少し残しておいた肉味噌をのせて、
ネギと糸唐辛子で仕上げて。
濃厚な黒ごまスープが美味しかったです
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