週末の家飲みも普段通り
野菜多めのおつまみ中心ですが、
豆腐や油揚げなども好きなので
大豆製品もよく使います。
特別な食材はほとんど使わず、
家にあるもので作ることが多く。
・切り干し大根と野菜のサラダ
・小松菜と油揚げのおひたし
切り干し大根は常温保存できるので常備。
最近は炒めるよりサラダがお気に入り。
ポリポリ食感が美味しいです。
切り干し大根、玉ねぎ、人参、
少し残っていたかまぼこ、青ネギ。
・島豆腐のペペロンチーノ
実家近くで行きつけだったバーの
お気に入りメニューのひとつ島ペペ。
島豆腐をニンニクと唐辛子で
ペペロンチーノ風の味に炒めてます。
シンプルな料理なんだけど、
どうしてもお店の味が再現できない。
お店のあの味は再現はできないけど、
それなりに美味しいです。
・とんぺい焼き
キャベツと豚バラと卵があったので
久しぶりにとんぺい焼き。
関西ではたぶんお馴染みの料理だけど
沖縄では馴染みがないやつです。
実家に粉もん料理レシピ本があったから
子どもの頃から作ってた料理のひとつ。
そのレシピ本ってのが業者向けで、
分量がかなりの大人数用の量で、
店舗向け器材の紹介とか載ってて。
量とかぜんぜん参考にならなかった
母はなんであれ買ったんでしょう笑
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