5年前のブログですが、
急にアクセスが増えてました。
スクの水揚げの時期だからでしょう。
今年はまだ食べていません。
スーパーで見かけたんだけど、
ちょっとタイミング逃してたから
生食用じゃなくて加熱用で。
しかも1パックの量が多くて。
↑の画像は数年前の。
これくらいの量なら買いやすいけど、
最近見かけたのはこの倍以上のパック。
ここ最近は漁獲が減っていたようですが、
今年は戻ったようです。
旧暦の6月1日と7月1日の前後で大潮。
これがスクが獲れるタイミング。
この時期だけは生で売られているので、
生のスクを食べられるのはこの数日だけ。
スクはアイゴの稚魚なので成魚と同様に
こんな小さくても背びれには毒があります。
刺身で食べるときは酢に浸けてます。
毒といっても弱いので酢に浸ければOK。
これでヒレなどが柔らかくなります。
生が苦手な方には唐揚げがオススメ。
パリパリとおつまみに最高です。
次のチャンスは旧暦7月1日。
8月16日、大潮のタイミングです。
「生のスクを食べたい！！」という方は、
8月16日からの数日を狙っていきましょう。
旧暦8月1日はギリギリあるかな？
9月15日の大潮のタイミングだけど、
台風も来やすい時期でもあるので、
確実に今年食べるならやっぱ来月かな。
ちゃんと旧暦7月1日の8月1日に来るスク、
やっぱり自然の動きって旧暦通り。
ちなみに沖縄で旧暦・潮はとても重要。
祭祀や慶弔などの行事に関係するので、
カレンダーは旧暦・潮・月齢入りが重宝。