【休日ランチ】食材がない日の「絶望のパスタ」

年末、お正月食材ばかりを揃えて、

それ以外の食材は消費して

冷蔵庫も大掃除をしていたので、

休暇のランチがないことに気がついた。

となればペペロンチーノですね。

イタリアでは別名「貧乏人のパスタ」、

「絶望のパスタ」などともいうとか。

オリーブオイルとニンニクと唐辛子、

それさえあれば作れるパスタ。

今回はアンチョビペーストも少々。

小腹が空いた呑んだ後の夜食や

ちょっとしたランチによく作ります。

ゆで汁でちゃんと乳化させるのがコツ。