最近流行っているバタフライピー。
スーパーで生の花が売ってました。
意外にも手頃だったので購入。
買ってみたもののどう使おう
思いのほか沢山入っています。
沖縄で栽培も増えているみたいなので
こうして生でも出回るようになりました。
お湯を注いだだけでこんな鮮やかな青に
この青（アントシアニンでしたっけ？）が
レモンなどの酸性に反応すると
色が変わるという特性があるということで、
それを試すための飲み物にしてみました。
これは幻想的でキレイ
バタフライピーのハニーレモンソーダ。
底にレモンとハチミツを入れて、
氷をたっぷりと詰め込んで、
底のレモンが上がってこないように
静かにソーダを注ぎ込んで、
最後にバタフライピーを注いで。
グラデーションになるよう静かに。
マドラーで底からかき混ぜると
だんだんと紫に変わってきます。
これは何も割ってないバタフライピーティー。
レモンを入れると底に沈んで
下が紫色になりました。
SNSなどで検索してみると
鮮やかな色をいかした
涼しげなスイーツなどが出てきます。
紫色のソーダ、キレイです