【スープジャー】鶏肉の下ごしらえ

スープジャー弁当に欠かせない

鶏肉の仕込みです。

鶏むね肉を水と酒と生姜で茹でて、

余熱でゆっくり火を通します。

茹でた鶏はほぐして冷凍保存。

茹で汁は鶏出汁スープとして

こちらも冷凍保存して弁当用に。

濾してキレイな黄金スープ。

無印良品の乾燥キノコミックス、

クコの実を入れてみた。

調味料は塩を少しだけ。

鶏とキノコの旨味が出てる。

高級薬膳スープみたい！！

（あくまでもイメージ）