そこで披露した料理を紹介したいと思います。
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用意する物は魚（鮮度の悪い物でも大丈夫），大蒜，玉葱，トマト，白ワイン，醤油，塩，砂糖，オリーブオイルのみです（一緒に煮込んでるのはフレッシュ茄子）。
先ず魚に切り込みを入れ、両面にまんべんなく塩をふりかけ、いったん表面をオリーブオイルでなじませたフライパンで軽く焼きます。
軽く焼けたら（両面３０秒程度）一度魚を別容器に移し、大蒜（みじん）、玉葱（粗みじん）、トマト（コンカセ）の順に時間をおいて炒めていきます（写真では半分にカットした茄子も）。
トマトがペースト状になった辺りで再度魚をフライパンに戻し、白ワインと醤油を注いで煮込んでいきます、
塩や砂糖などで味を整え、１０分程煮込んで味が中まで染みてきたら完成です。
器に移し、身をよくソースと絡めながら味わいましょう！！
『何料理！？』と訊かれると困りますが、作る手順がパエリアに似ているのでスパニッシュ&イタリアンといったところでしょうか。
よかったら是非作ってみて下さい。