二郎と中本を足して2で割って、そこにデッカイ唐揚げがのっかったラーメン！
東京ドームの最寄り駅「水道橋」。東口を出てすぐのガード下、駅の真下にあたる場所にあるラーメン屋「表裏」。
看板に「旨辛ラーメン」とあるが、辛さとボリュームを売りにしているお店だ。
人気No.1は「あんかけDX(980円)」。
これを食べに参りました。というわけで早速食券を購入！
店員さんに手渡すとニンニクを入れてもいいかと聞かれる。勿論お願いします！
ちなみに「あんかけDX」は「辛さ3」で「旨辛スープ」となっていて、他にはほぼ辛さなしという「辛さ1」の「ピリ辛スープ」、「辛さ5」の「極辛スープ」のバージョンがあるようだ。
そして、カウンターで厨房の様子を覗きながら待つこと5分ほどで着丼！
辛～い餡のかかったラーメンにたっぷりの野菜がのっかって、更に鶏もも肉を一枚使用したデッカイ唐揚げをトッピングしたガッツリ極まりない一杯！あぁテンション上がるぅ。
あんかけの下から麺を持ち上げていざご対麺！中太麺が餡もスープも連れてきてくれます。食べ進めると辛い餡がだんだんスープと混ざり一体化してゆく。
甘み、辛みが調和してゆき食べ進めるほどに旨くなってゆくスープ！豚骨、鶏ガラ、野菜をじっくり煮込んだ濃厚スープとのこと。
そした甘みがありながら辛い餡かけは「中本」の「蒙古タンメン」を彷彿させる。あちらでは餡かけを麻婆豆腐と謳っているがつまりは辛い餡かけ。要は豆腐が入っているかいないかの違い。
ちなみに辛さは「中本」の「蒙古タンメン」ほどではなく、軽く汗ばむ程度。「中本」は辛党へ向けて、いい意味でいたずらに辛いので、それに比べるとこの「あんかけDX」は辛党以外にも薦められる一杯。
ただ、個人的に辛いのは得意な方なので更に辛さを増した「極辛あんかけDX(1000円)」もアリだと思う。
そしてもう一つの主役の唐揚げ。
もも肉を一枚まるごとで食べ応えはバッチリ！さくっと揚がっていて、これ単体でもかなりレベル高い！数種類の調味料とスパイスをブレンドした特製ダレに半日漬け込んでるんだって。
やみつきになるぅ！ご飯ほしいぃ～！ビール呑みたぁ～い！鶏の唐揚げってやっぱ文句なしに美味い。
基本衣のサクサクを保てるよう野菜の山に添えておき、終盤にはスープに少し浸り衣がややしっとりした唐揚げを楽しむ。
地味に2つのってる茄子の素揚げもいいね。揚げ茄子大好き！
んでもってこのガッツリに野菜の甘みが絶妙なアクセントになってくる。これ「二郎」の理論ですね。
かなりのボリュームながらスープを飲み干し完食！
「中本」と「二郎」を彷彿させながら今のところ完全に唯一無二。ここに来なければ出会えない一杯だ。
旨辛ラーメン 表裏
千代田区三崎町2-22-5
03‐5215‐6487
月～土11:00～15:30
17:00～22:45
日曜定休