梅干し作りに再挑戦

昨日の朝は、神秘的な雲。

悪魔でも降りてくるんじゃないかって思うほど不気味な感じ。

でも、日中は晴れの予報。

梅干し作りに挑戦です。

以前、干からび過ぎて失敗した経験あり。

今回は、お客さんから作り方を教わり。

まずは天日干しです。

三日三晩、天日に当てるやり方は同じ。

でも、夜は干した梅を取り出した汁に再度入れ直せば良いのだとか。

そうする事により、干せ過ぎず程よい硬さになるんだって。

１回目に漬けた小梅は色つきがイマイチ。

２回目のは見た目は良い感じ。

３回目のシーズンオフ間際に作ったのも色がちょっと変。

白いカビみたいなのも付いてるのがあり。

取り除いてみましたが、果たして上手く出来るかどうか・・・・・

昼に、一度ひっくり返す作業があり。

それが、けっこう面倒。

当然、手抜きのオレ。

ガラガラと全体をかき回して終わり。

そんないい加減なやり方ですが。

とりあえず、初日は無事に干して再度漬け直し完了。

これをあと二日続けなきゃ。

と言いたいところですが、今日の午後から天気が悪くなる予報。

１週間くらい雨が降るみたいで。

って事で、今回の梅干し作り作業はこれにて終了！？

あとはお天道様が見守ってくれることを祈るだけです（苦笑）。

移りゆく技術力

ついに高校野球の甲子園で、仙台育英学園が優勝。

東北勢としては初で、嬉しい朗報。

ってことで、日本酒で乾杯です♪

言っては何ですが、ちょっとクセがある日本酒「月の輪」

飲みづらいイメージでしたが。

スーッと飲みやすかったです。

純米吟醸酒だから？

いや、日本酒全般が美味しくなってる気がします。

岩手のお酒飲み比べシリーズを飲んだ感想。

高田のお酒「酔仙」も甘くて飲みやすく。

最近、目立ってきてる「南部美人」は当然美味しく。

昔から飲みやすいイメージの「桜顔」。

こちらは、やや酸味がありながらもフルーティーな感じで美味しいし。

「浜千鳥」も癖がある印象があったのですが、これまた飲みやすく。

唯一、独特の癖があるのは岩泉町のお酒「八重桜」。

こちらは、飲みやすいにもかかわらず独自の香りがあります。

飲み終えて、鼻に残る八重桜特有の匂い。

これは好き嫌いが分かれるかもしれないけど。

これぞ地酒オリジナルの味。

呑兵衛オヤジとすれば、このクセがいいんです（笑）

そういや、盆中に会った同級生KDくん。

なんでも醸造会社に勤めているとかで。

「肉体労働で大変じゃない？」

と聞くと、そうでもないらしく。

今は機械でやり、人力でやるのは取材が来た時だけみたいで。

なるほど、それで味が安定する訳ね。

今や「働き方改革」で、無理な労働は禁止。

それに加え人手不足ときたら、そうなるのは必然的な事！？

昔から続く伝統の技も機械化。

これも時代の移り変わりか。

悪いことではないでしょうが、寂しい話かな。

秋の種植え

ようやく、ジャガイモを掘った場所を耕し。

秋の野菜を植えました。

夏に植えて、残ってた種で。

右側から、花。

人参は、小さすぎて夏にはほぼ収穫できず。

リベンジです。

大根も大きくならず。

かみさんに「白いニンジンだ」とバカにされるほどでした。

かぶも、間引きをしなかったから小粒で。

今回は、もったいぶらずに引き抜こうっと。

さて、この野菜たち。

いつごろ収穫できるようになるか・・・・・

かみさん曰く。

「２年ほど見てきたが、秋大根はほとんど収穫しないじゃん。」

確かに、そんな気もします。。。

秋になるとキノコ採りが始まるし。

畑に行ってる余裕もなくなります。

それに、他所で採れた野菜の方が大きく立派なので。

つい、見殺ししてしまう傾向もあるのも事実。

とは言え、残った種を捨てるのも気が引けて。

植えずに捨てるのが良いのか。

少しの可能性でも、育てて収穫した方が正解なのか？

答えは、今年の経過を見てから考えよう。