昆布の魅力②

アロマとローフードで内側からの自然美を磨き、20代がうらやむ細胞美人になる！

細胞美人アドバイザー 田崎　叔美（たざき　よしみ）です。




さて、昆布の魅力について、先日もお話しましたが、

昆布の種類1つ目でストップしていましたので、続きを書こうかと思います。





前回お話しした利尻、日高、羅臼、山出し(真）昆布が日本における

４大昆布と言えるんじゃないかと思いますが、

すべて北海道産

それぞれとれる地域での名前がついていて、さらにその中でも

○○産といったものがワインのヴィンテージのように特別な銘柄として販売されています。

利尻昆布なら礼文島の香深産が最上級の昆布とされているそうです。

このヴィンテージについても見ていくのも面白いのですが、


今回は日高昆布について。




磯の香りがとても強く、出汁昆布としての使用はあまり適さないそうですが

(わたしは使用してましたけど）

繊維質が柔らかく、肉厚なこともあって、煮昆布に適しているそうですね。

昆布巻などにはよくこの昆布が使用されているようです。

この昆布そのものをいただく料理での使用が多いようですね。



水出しのお出汁をいただきましたが、

確かに、他と比べると磯の香りが強く感じました。

磯の香りをあえて楽しむような汁物にはいいのかな。。。とも思ったり。

昆布によってずいぶんと印象が大きく違いますので、料理によっての使い分けをすると

さらに料理が洗練されていく気がしますね

身体からのラブレターを受け取る

アロマとローフードで内側からの自然美を磨き、20代がうらやむ細胞美人になる！

細胞美人アドバイザー 田崎　叔美（たざき　よしみ）です。

おはようございます✨

今朝は久々にお腹の調子を悪くして、

午前中の予定をキャンセルし、ゆっくり過ごさせてもらっています

皆さんは

たとえば、胸焼けや胃もたれがしている。

お腹がゆるい…など、調子を崩したときはどのように過ごされますか？

すぐお薬に頼ってしまいますか？

少しくらいの胃もたれなら、お腹すくと困るから、食べたくないけど、安心のために朝食を食べちゃいますか？

どうして、この症状が出ているのかを感じ、安易に薬に頼らず、身体が教えてくれたサインとして受け止めることが大切です❤

ものすごく痛むとかなら、病院行かないとですけどね

お薬は治すものではなく、嫌な症状を感じさせなくするもの。

西洋医学も大切ですし、お薬も必要に応じて使用しますが、安易な使用は避けるべきだと思っています。

本来人間は自己治癒能力があります。

そして、そのために身体がサインを送っているので、そのサインを受け取る前に消してしまうのは…

なんというのかな…

ラブレターを読まずに破り捨てるみたいな？？

SOS信号出されてるのに、無視しているような感じですかね

今回のわたしの場合、おそらくは、

ここ連日のように外食が続いてしまったことで、胃腸の疲れが出たようで、

ストライキというか…暴動起こされました（笑）。

もしくは、最近はマルンガイというスーパフードを食べているので、浄化反応の1つなのかもしれませんが、

なんにせよ、我が胃腸は、

休みたいのだよ！

…ということを伝えてきているようなので、

こんな日は落ち着くまで、

スムージーやジュースも飲まず、

温かいお湯や常温のお水だけ飲んで過ごします

時間があれば、マジョラムなどの精油をお腹に塗って、湯たんぽで温めたりします

今回も同じことをしていたら、なんとまあ！爆睡してたという…（笑）。

どうやら、疲れもためていたようです。

でも、おかげさまで、快復し、もう何か食べれそうな感じですよー

お腹も鳴って、活動をしっかり初めてきてます✨

午後からは、打ち合わせと夜はお楽しみの講座に出る予定があるので、

今日はお昼まではお湯にして、お昼はスムージーかジュース、サラダにして過ごそうかと思います^ ^

身体からのラブレター、大切に読んであげてくださいね❤

☆☆＊★★＊☆☆＊★★＊☆☆＊★★＊☆

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昆布の魅力

アロマとローフードで内側からの自然美を磨き、20代がうらやむ細胞美人になる！

細胞美人アドバイザー 田崎　叔美（たざき　よしみ）です。

こんにちは！！

温かくなったり、肌寒くなったり、

なかなか落ち着かない季節ですね。

突然ですが、みなさんは毎日お出汁はとっていますか？

和食が世界無形文化遺産に登録され、その良さが見直されてきていますが、

なかなかお出汁をしっかりとって…というご家庭は少なくなっているのではないでしょうか？

粉末昆布を使用したり、忙しいときは麺つゆや、◯の素などの旨味調味料などを使用している…という方もいらっしゃるかもしれませんね。

◯の素などの調味料については、またお話をしたいことはあるのですが…（笑）

先日ローフード講師仲間であり、とても仲良くしているいつものメンバーで、昆布のお勉強をしてきました♥

なので、

今回は昆布について、シェアを交えながらお話をしようかなと思います

和食といえば、味噌、醤油などの発酵食品。四季折々の食材。そして、お出汁。

わたしたち日本人のお料理のお出汁に欠かせないのが昆布！

わたしは北海道生まれの北海道育ちといかいことから、小さいときからわりと昆布出汁をとる習慣はあったものの、大人になってからは、粉末昆布に頼ることが多くなっていました

発酵に興味をもち、醸の伏木先生のもとに学びに行くようになってから、丁寧にとられたお出汁の旨味に改めてその大切さを知り、お出汁をひく機会が増えました✨

(プラス10年くらい飲まなくなっていた日本酒にも魅了され、お酒をいただくことも増えちゃいました（笑）)

お味噌汁をいただいて、妙にほっとしたり、

海外旅行から戻ると無償にお出汁の効いた食べ物を欲することはありませんか？

何がこんなに心惹かれるのか。

そして、日本で食べ継がれてきたのは、

何より『美味しい』からでしょうが（笑）、

お出汁の一番の特徴は【旨味】。

昆布の旨味成分は

グルタミン酸

このグルタミン酸はなんと、母乳の中にも含まれているそう

なんとも言えない安心の美味しさは、母乳と似ているというところも関係あるのかもしれませんね

昆布にも種類があり、わたしたちがお出汁をとるのに使用しているのは4つの昆布たち。すべて北海道のものなんですよー。

中国産のものも最近は出回っているようですが、だいたいは北海道産✨

道産子として、何やら誇らしい気分ですが、

わたしは、恥ずかしながら、特に銘柄とか考えず、利尻だ真昆布だ、北海道だ！！と適当に選んでましたf^_^;)

皆さんはいかがですか？

今回はその昆布のうちの1つをご紹介しますね。

利尻昆布

この蔵囲とはワインのように昆布を蔵で寝かせて熟成させたもののことです。

寝かせることによって、昆布の磯臭さが抜け、コクが出て旨味が増す。しかし、透明感のあるお出汁がとれるそうです。

京都の高級日本料亭では、濁りを嫌うので、この蔵囲利尻昆布を使用しているところが多いそうですよ。

水出ししたお出汁も試飲させていただきましたが、磯臭さが全くなく、まろやか

上品な味がしました✨

次回も昆布のご紹介をしたいなと思います^ ^

ミトコンドリアと月の授業

アロマとローフードで内側からの自然美を磨き、20代がうらやむ細胞美人になる！

細胞美人アドバイザー 田崎　叔美（たざき　よしみ）です。

こんにちは。

今日はSinarで、お友達の長野自然治癒学校講師であり、ミトコンドリア伝道師のさくちゃんが【ミトコンドリアと月の授業】を開講してくれました♥

わたしはロースイーツを用意させていただきました

今回はRawショコラムース♥

一応、ミトコンドリアということで、グリーンもいれてみましたが、思ったよりくすんだ色に

でも、味は皆さんに気に入っていただけたみたいで、よかったよかった♥

今回の授業では、内臓と五行の関わりや、宿曜の対人関係を学び、ストレッチなどもあって、日常に取り入れやすく、これから多くの場面で活用できる教えが満載でした✨

対人関係を宿曜から紐解いていくと、なるほど！な関係が見えてきたり！！ 

とても濃い素晴らしい時間となりました。

このミトコンドリアと月の授業はまた開催して欲しいとリクエストしていますので、ご興味ある方はお楽しみにされてくださいね♥

さくちゃん、今日も楽しいクラスをありがとー🎶

寒い日には温めたローフードを。

アロマとローフードで内側からの自然美を磨き、20代がうらやむ細胞美人になる！

細胞美人アドバイザー 田崎　叔美（たざき　よしみ）です。

今日は肌寒いですね。

今日のSinarはローフードマイスター準1級講座でした

生野菜、果物＝体を冷やすものとする考え方もありますが、

ローフード的には

体内酵素の消化酵素の分泌を抑えることによって

代謝がUPするため、メカニズム的には

体も冷やすものではないと考えています。

(酵素の働き記事をご覧ください)

実際、ローフードを取り入れたことによって基礎体温が上がったという方もいらっしゃいます

とはいえ、

ローフードは、イメージ的に生で冷たいというものがありますし、温かい料理のように直接温かさを伝えるものではないので、寒い日にはあまり食べたくないという方も多いのではないでしょうか。

そんなときは、ローフードでも48度までは加熱が可能なので、

ディハイドレーターや湯煎で温めてあげていただくこともオススメです🎶

今日はちょうどそんな肌寒い日に ぴったりのレシピの実習で、生徒さんも喜んでいらっしゃいました

ホットスムージー。

コーンスープ。

野菜炒め風サラダ。

すべて体を温める食材も使用していて、ほんのり温かい食感に、体がポカポカしました♥

実際にローフードを食べてみると、

なんだかわからないけど、暑くなりました！

と感想を持たれる方もいらっしゃいます^ ^

寒い日は、少し温めてのローフードを召し上がるのもオススメです♥