スイーツ ～自分なりの考え方～

お菓子作りは、私にとって大きなテーマだが

地元からもってきた２０年モノの家庭用オーブンレンジの調子が・・・

でも、自分の思うスイーツの実験を細々と続けている



私の思うコンセプトの通じるものを感じるのが

「四川火鍋のお店　三国」さんである

・・・・・って、辛いじゃん


ポイントはそこではなく


お店の独自性を確立して、商品の価値をお客様に理解していただくこと


「火鍋専門店」という選択と集中

火鍋は確かに辛くて美味しいが、それだけでは足りない

火鍋のお店　三国さんがアピールしているのは「美と健康」


それは独自の価値観であり、メインのターゲットも絞られる

誰でも食べられるようなチョイ辛の鍋なら家でも作れるのである

５００kmで走って食べに行くのは、そこでしか食べられないからなのだ



私もそんな料理を作りたい


いろんな面で準備を同時進行しているが

そのひとつが



ラベンダーのシフォンケーキ

画像では分からないが、ほんのり薄紫色

噛み締めるほどに、口の中に広がる香り

だが、まだまだ足りない

さらに独自化を進める

そして、その価値を伝える工夫も


「四川火鍋のお店　三国」さんは、これからも進化をしてゆくのだろう

私も後に続かなければ