食材の冷凍保存の素晴らしさに気づきました！
もうなんでも冷凍！
ほうれん草は、
そしたら、かさばらないし、
買った食材は、
すぐに切ってジップロックに入れて、冷蔵庫。
というのをしてたんですが、
冷蔵庫じゃ、
1週間持たな〜〜い。
特に葉物！
そこで、
どういう保存方法が一番いいのか、調べまくった結果、
冷凍保存がいいという事にたどり着きました！
一部の根菜だけかと思いきや、
意外となんでもOK
特にキノコは、
栄養価も高くなるし、
味も良くなるそうです！！
キノコ好きの私としては、もう大感動！
ほんとに風味もガラッと変わって、ステキなんですーー！！
笑
笑
もうなんでも冷凍！
人参は、切り方を3種類くらい変えてジップロック！
ほうれん草は、
茹でて、一回使う分にラップして冷凍します。
ほうれん草のタネみたいになって、
お料理する時に、ポンと入れるだけ！
でも、
下ゆでするのはほうれん草だけ！
他はほとんど切るだけ！
お買い物したら、
とりあえず切る！
よく使う切り方で。
ピーマンとかも、
千切りにして入れてます。
白菜も、切ってジップロック大に2袋！
いっつも余って困ってたんですよね〜〜
使い切る前に、ダメになってしまって。。
2人暮らしだと、
最近は大きな大根1本98円、とかってお買い得ですが、食べ切る前にダメになるので、
今までは半分サイズしか買えなかったです！
ブロッコリーは、
茎も細かく切って、
ジップロックに入れて、口を開けたまま、
レンジの『葉物茹で』で軽く熱を通して、
冷めてから、冷凍庫に入れてます。
あと、
しょうがも便利！！
皮をむいて、
一度に使うサイズに切って、ラップに包んで冷凍！！
これが、ほんっと便利で、
使いたいときに、スッ使えて、
しかも圧倒的に長持ち！！
しょうがって、
使う時は使うけど、
使わないと、いつのまにか、カピカピに。。
結構すぐにカビるし。。
濡れた新聞紙に包むといいって聞くけど、
やっぱりすぐ乾くし、面倒だし！
なので、これはとっても画期的！！
ここ1ヶ月くらい、
冷凍ジップロック生活してますが、
快適な点がたくさん！！
まず、
料理が楽になる！！！どんな料理もそのまま使える！
基本的に、「コールドスタート」。
フライパンや鍋に、
食材を入れてから、油を少量かけて、
そこから中火。
というのが、「コールドスタート」なんですが、
この方法だと、
解凍する必要ないし、
ゆっくり火が回って、蓋しておけば、
いつのまにかいいかんじに。
煮物も炒め物も、このやり方でいけるから、手間いらず！
しかも！
切ってる素材を鍋に入れるだけだから、
包丁、まな板を基本的に使わない！生ゴミが出ない！なので、お料理後の後片付けが、ほとんど入りません！！
作るのも、片付けも、
とっても時短〜〜〜〜
栄養バランスが良くなる！好きなものを、少しずつ入れれるので、食材数が、めーっちゃ増えます。
普通は、入れたいものを、それぞれ切ったり洗ったりする作業があるので、
１つの料理に5素材以上入れるのは大変だけど、
野菜もたっぷりな食材数で作れちゃいます。
レンコンをちょっとプラス。
なんて、普通はめんどくさくって、できないですもんね！
食費が浮く！これはウレシィ！！
なかなか痛まないから、買い足す必要が圧倒的に減りました！
しかも、
そのまま素材使うと、
例えば白菜を1/4切ったら、
それを一度の料理に入れ切らないといけないから、少しだけ切ったものを残すなんて考えなかったですが、
必要量しか減りません！
でも、
毎回、
切るの面倒くさい？
と、思うかもですが、
時間に余裕ある時に、切っちゃえばいいし、
そんなにまとめ買いしなくても、
その都度切って保存しとけば、
そんなに面倒でもないんですー！
お肉も、
使う大きさに切って、一度に使う量に分けて、一袋使い切りにしてます。
解凍してから切るなんてことも必要なし！
でも、
ジップロックめっちゃ要るやん！
って、そこも突っ込まれそうですが、
これも食材が長持ちするので、
そんなに減りません！
新たに買ったら、同じジップロックの後ろ側に足せばいいし。
だいたいほとんどの食材は1ヶ月近くは持ちます。
大根は特に強いみたいで、
食べてもなかなかあたらないので、
当たらない役者を「大根役者」と言うようになったそうですよ。
笑
笑ちなみに、うちは、お味噌も冷凍です！
味噌の氷点は0度より低いらしく、
冷凍庫では凍らないそうで、
冷凍保存がオススメ、と、以前何かで読みました〜。
そんなこんなで、
最近ハマっている食材冷凍保存でした〜〜
忙しい日のお料理も、
インスタント感覚でできちゃいますよ。
ほんと、楽で〜〜す！