こんばんは、お世話になっておりますソミーズです。
いやいや、ラーメンの勉強は楽しいです、、、、
でも、田舎なんで、スッと京都、大阪まで食べに行けないのが残念、、、、
先日は気になっていた、圧力鍋で中華麺を茹でる、、、、勉強になりました、、、、
京小麦も行きたかったのですが、無情にも売り切れのツイートが、、、、
今里には行けそうにない、、、、
あと、残るは鰻とエビ白湯、、、、、
鰻は何とかして食べに行きたいですが、、、、人気なんで売り切れがありそうで、、、、
しかし、今年の京小麦の収穫祭、、、ラーメン部、、、
いつもと違うような、、、、
無茶苦茶凝ったの出してこられてる、、、
頑張らねば、、、、
で、、、
明日から営業です、、、
明日の営業は、ソミナイト、、、夜営業のみです、、、、昼は営業ありません、、、
しかも、つけ麺のみですのでお間違えの無いように、、、、、
・つけ麺・
スープは地鶏、カエシはいつもの生醤油カエシにチャーシュータレ、再仕込み醤油で濃い目に仕上げます、、、
「吊るして炭焼きもうひと手間焼豚」のトロトロバラと肩ロースをつけ汁にドボン、、、、
麺は江別製粉「はるゆたか一等粉」、小田象製粉「春よ恋１００WHITE」、井澤製粉「北金時（キタホナミ一等粉）」のブレンド平打ち麺、、、
準備にもよりますが、１７時半すぎには開ける予定です、、、、
土曜日、日曜日の限定は久しぶりの「ネギブラック」を予定しております、、、
ではでは、、、、
よろしくお願いします。
ソミーズ
