こんばんは、お世話になっておりますソミーズです。
最近、思うのですが、、、、
ブログ、Twitter、Instagram、、、、、
それぞれやってますが、、、
何が一番いいのか、、、
主流は何なのか、、、、
ブログは文字が最初に来るので文字でやっていくものと、、、、
Twitterはつぶやくものと、、、、
Instagramはいかに綺麗な写真を見れるか、、、←この綺麗な写真てのが無くなってきている、、、、
ちなみにInstagramは英語の時からやってます、、、、だから綺麗な写真が見たい、、、なんて今でも思ってます、、、
これからはInstagramで商品の詳しいことをアップしようかと思っております、、、、
出来上がりの写真はまだまだ上げれませんが、、、、
Twitterは営業情報のと、今はラーメンはそのままな感じです、、、、
このブログは、しょうもないこと専用になりそうですので、、、
で、これなんですが、、、、
ある茹で方で茹でたものなんですが、、、
ちょっと茹ですぎぎみなんですが、その食感がいままでに味わったことないような麺になってます、、、
目指しているところは、ある品種の小麦のみで製麺してどこまで↑のような麺が作れるか、、、
製麺するところから、それを茹でてどうなるか、、、、
それ以外にも、、切れる寸前までもっていけるか、、、、
切れないようにとか、伸びないようにとか、、、
早く茹れるように細工するとか、、、
じゃなしに、思ってる食感になるように、いかに製麺して、いかに茹で上げるか、、、、
最近、考えているのは「いかに茹で上げるか、、、」なんです、、、
今までのやり方では、今までのようにしかならないです、、、
もっと思うところの麺に仕上げるには、今までと同じではできないんですよね、、、、
もちろん製麺の技術のスキルアップは必要なんですが、茹でるスキルも必要だなと、、、、
自分で作ってる麺なんで、もう少し進んでその麺をいかに茹で上げるかのところまで考えるともっと面白い、、、
凄い領域に行くには、まだまだ手が出せてないことをちょっとでもやってかないとなかなかついて行けないかなと、、、
ではでは、、、
ソミーズ 店主