こんばんは、お世話になっておりますソミーズです。
家族でやってますが、二人はもうそこそこ年なんでこの暑さと新型感染症になりたくないので営業がバラバラになると思います。
自家製麺で無化調ですべてを作っております。
デフォ三種類ぐらいでのラーメンだけで営業するよりも、営業をちょっと休んででもゆっくり納得して仕込みしていろいろなのを作るほうがむいています。
異常な暑さと新型感染症、、、、今までと同じようにはできないような気がします。
申し訳ございませんが、ご理解のほどよろしくお願いします。
なお、基本的には土曜日曜祝日は店の前のジャリジャリ広場が駐車場となりますので、週末の休みは避けるようにしております。
最近、ありがたいことに新しいお客さんも増えたり新しい常連さんも増えてきております。
二年ほど前の兵庫北部のヘンテコリンなレビューの呪縛から抜け出し、他のレビュアーさんの有難い書き込みで点数もそこそこ二年前のように戻り、もう少しで百名店にも戻れそうです。
百名店に戻るには地道に旨いラーメン、ブレないラーメンを作ることしかないと思いここ二年ほどやってきております。
食べログに関しては、いろいろあります。が、好きで、独学で作り始めたラーメンの評判が一番気になるところでした。
いまでも、自分のラーメンに自信は無く、食べログさんだけは点数をつけてくれる唯一の物でここの点数を上げるんだって頑張っています。
もっともっと頑張って未だ未訪のラーメン好きの方が福知山まで足を運びたくなるようなのを目指します。
では、今週の営業です、、、
8日 ✖ 臨時休業
9日ー10日 ✖ 仕込みでお休み
11日 〇 山の日 祝日 営業 昼のみ
12日 〇 金曜日 ソミナイトのみ営業
13日 〇 営業 昼のみ
14日 〇 営業 昼の
15日 ✖ 月曜日ですが休みです。
ではでは、よろしくお願いします。
ソミーズ
