こんばんは、お世話になっておりますソミーズです。
明日も連休中、、、、
天気は良さそうです、、、、
メニューは今日と同じです、、、
・地鶏醤油
・地鶏魚介塩
・煮干し醤油、塩
・トリトン
・限定 トリトンつけ麺
・限定 雲吞、、、清湯系にはのせますが、パイタン、つけ麺には別皿での提供です、、、
なお、何年もの間、麺とスープだけで楽しんでもらおうと煮干しラーメンはトッピングを別皿での提供しておりました。
未だに最近でも、、、
そのままズルっと乗せて混ぜて、、、とか、、、
乗せたら味が薄くなった、、、、とか、、、、
見栄えで枠に収まりにくいので自分でデコレートしてトッピングのせて写真撮ったり、、、とか、、、
何かうちのラーメンみたいなのが、、、、あったりとか、、、
いろいろしてたら麺もゆるくなっちゃうし、、、、
などの理由ではないのですが、、、
もうすぐ煮干しラーメンが別皿ではなくなります、、、
今は試作中でいろいろ試しております、、、、
↓こんな感じになると思われます、、、
あれ、また横向きになってます、、、、
スープも多少変わりますし、今までよりも煮干し感は強めとなる予定です、、、
でも、個人的に煮干し塩の出来があまりにも、、、、
あれはなんとか残したいと思っておりますが、、、、
と、いろいろと変更していきます、、、、
ではでは、、、
ソミーズ