こんばんは、お世話になっておりますソミーズです。
明日も天気良さそう、、、、
御陵公園ではお祭りみたいです、、、
明日のメニュー
・地鶏醤油
・地鶏魚介塩
・煮干し醤油 塩
・トリトン
・限定 鰹濃口醤油 平打ち手揉み麺
ではでは、、、
明日もよろしくお願いします。
ソミーズ
そうなんですよね、そろそろ値上げが凄いし、、、
11月の値上げのリストも回ってきました、、、、
さて、どうしたものか、、、、
もう一つ悩んでいるのが、、、、
もち小麦、、、なんですよね、、、
もう何年も前からたまに製麺しているのですが、東の方からその勢力が来ている感じなんですよ、、、
しかも、デフォでやってきているような、、、
京都、大阪の街の中にはまだあまり無いような気がしますが、、、
何度も製麺して思っているのが、食感は他とは全く違って楽しいのですが、小麦本来の持ち味がうちの製麺では活かしきれてないような、、、
うどん屋さん（東の方の）では、いろいろやられてるようで楽しそうなんですが関西のうどん屋さんももち小麦とかやられてるところあるんだろうか、、、、勉強不足で全くわからないです、、、
やっぱ、東京行って食べてみないと分からないですよね、、、
ど田舎のラーメン屋なんで麺をそれに全部買えるなんてことできないし、そんな勇気もないし、、、
デフォで一杯、、、なにかもち小麦でだせるといいななんて思っていますが、、、
ジャミーズと周年終わったら、ちょっと餅姫の勉強しよっと、、、、
けど、最近の新しいところは躊躇なく手間暇おしまずにラーメン作っておられますね、、、
現状に満足してたら、、、師匠に何やってるの？やることあるでしょ！って言われますね、、、、（師匠いないけど、、、）