麺屋ソミーズ 究極のラーメンGP2024いただきました。 -125ページ目

麺屋ソミーズ 究極のラーメンGP2024いただきました。

自作独学で50でオープン、還暦の今、最先端のレベル高いラーメンをめざしてまだまだ勉強精進していきます、、、

こんばんは、お世話になっておりますソミーズです。

 

 

 

四回目ワクチン、、、、接種完了いたしました。

副反応は、、、、出た人二人、ほぼ出てない人一人、、、、

 

 

もう、こんな時間になってしまいました、、、、

 

あまりやったことないやり方でスープを炊くのが楽しくって、、、、

 

ついつい、、、こんな時間に、、、

 

それでもかたずけとか、漉すのはやってもらったのでまだ早く終わったほうか、、、、

 

しかし、一人で仕込みとかやってるラーメン屋さんて、、、凄いといつも思います、、、、

 

今回のは豚骨でも前回とはいろいろ変更して炊いてみました、、、、

 

明日、試食して行けそうだったらいいのですが、、、、

 

 

 

では、明日のメニューです、、、

 

・地鶏醤油

・地鶏魚介塩

・煮干し醤油、塩

・濃い煮干し鰹

・新麦のつけ麺

 

以上です、、、、

 

 

ではでは、もう寝ないと明日営業できなくなりそうなので、、、

 

 

ソミーズ