こんにちは、お世話になっておりますソミーズです…
いくつかお願いがあります、ご理解していただけるとありがたいです。
その1、細麺系のラーメンの大盛について…
麺とスープの割合なんですが普通盛と大盛を同じバランスで作るのが出来なくなったので、申し訳ございませんが細麺での大盛はなくなります。
量を食べられる方は、「和え玉」を用意しておりますのでそちらで対応していただけるとまた違った味で楽しんでいただけると思います。
その2、土日、祝日の中学生以下の方の入店お断りについて…
二ヶ月ほど前から土日、祝日にお子さまを連れての方にはできるだけ説明などさせていただいておりましたが、次の週末より完全に実施させていただきます。
以上の二点が今回のお願いです…
ご理解いただいたうえで、ご来店していただけると助かります…
補足
*基本的にチンタン系のデフォの麺量は135~140gです。麺量はその都度計ってからの茹で上げで多少前後しております。
*和え玉の麺はその日により麺の種類は決っておりませんが基本的に80gとなっております。
*限定の手揉み麺は平打ち太麺の手揉みです。で、こちらの都合なのですが見栄え等の問題で麺量は約160~170gとなっております、こちらは合わせるスープに負けないような仕様となり大盛にも対応しています。
*つけ麺においてはスープの種類がいろいろあり、そのスープに合わせての小麦の配合、長さ、厚さなどで調整しており、大盛の設定のないときもあります。
*個人的に今でもラーメンを食べ歩くのですが、ワクワクして食べに来ていただけるようなラーメン屋でありたいと思っております。ワクワクするラーメンをこれからも目指すのに多少のお願いを許していただけるとありがたいです…
ソミーズ
