こんばんは、お世話になっておりますソミーズです。
今日はチラッと雪降りました、、、、
寒くても、美味しい麺を啜るために新麦二色つけ麺仕込んでおります、、、、
明日のメニューです、、、
・地鶏醤油
・地鶏魚介塩
・煮干し醤油、塩
・限定 トリトンラーメン
・限定 新麦の二色盛 つけ麺
つけ麺は江別製粉（←ここ肝心）の新麦はるゆたか、新麦キタホナミをストレートで製麺しました。
つけスープは、いつもの京地どりに名古屋コーチン入れての鶏醤油です、、、、
ちなみに、鶏スープは清湯には使ってますので醤油、塩、煮干しでコーチン味わっていただけます、、、、
どのぐらいコーチンが効いてくるかは、、、、、不明、、、、炊いた時の香りはいつもとは違っていた、、、、さて、どうなるか、、、
で、性懲りもなく、、、、
何年もかかりましたがやっと、ダイヤルゲージの世界に突入します、、、
来年の春ごろには少しだけ美味しくなるかも、、、、
ではでは、、、
明日からよろしくお願いします。
ソミーズ