こんばんは、お世話になっておりますソミーズです、、、
明日から営業させていただきます、、、
金曜日から日曜日までです、、、、
ソミナイトはありません、昼の営業のみです、、、
来週は「京小麦の収穫祭」の週となります、、、
3，4，5日と準備でお休みです、、、
6，7，8，9日は。収穫祭です、、、
7日金曜日はソミナイトで夜のみ営業です、、、
その他は昼のみ営業です、、、、、
ややこしいですがご理解のほど、、、、、
ザ・ラーメンですが、、、、
もし、今、ラーメン屋を始めるならこんなラーメンだすんだろうな、、、ってことでの新作です、、、
限定としておりますが、いずれはデフォに持ち上げたい一杯です、、、
スープは地鶏１００をメインに、豚骨・牛骨・野菜のスープ、煮干し昆布スープ、鰹スープのミックスです、、、
麺ははるゆたか、春よ恋、キタホナミのミックスで中加水（うちで言う、です）に仕上げて途中からスープをちょっと吸ってくれるようにプリプリにせずに手もみで仕上げています、、、
今までやってきて作れるようになったスープを惜しげもなく混ぜ込みました、、、
どれかが出しゃばるのでなく、それぞれがいろんなところで出てくるようなのを目指しています、、、
調整中のため多少は構成変えますが、地鶏醤油とは違った醤油ラーメンをよかったら是非、、、、
ではでは、、、
ソミーズ