こんばんは、お世話になっておりますソミーズです。
なんだかんだと仕込みが終わるのがさっき、、、
で、ブログ書くのがこれから、、、、、
では、明日のメニューです、、、、
・地鶏醤油
・地鶏魚介塩
・煮干し醤油、塩
・トリトン
・限定 ネギブラック
・限定 つけ麺 麺ははるゆたかとキタホナミのブレンド、、、
・限定 肉雲吞 雲吞の皮は京小麦１００％、、、
以上です、、、
ではでは、、、
ソミーズ
そういや、入荷しました、、、
もち小麦１００％、平和製粉 餅姫
先日、守口でもたぶんこの小麦使って製麺されていただろう、、、な、小麦です、、、
あの食感の麺、、、好きな方と、苦手な方が、、、それぞれなりそうですよね、、、
でも、東の方では結構これで製麺されてるラーメン屋さんも多くなってきていますよね、、、
うちでは何年も前から使わせていただきているのですが、、、
そなまま製麺すると、〇〇〇なんで、今回からちょっといろいろな小麦とブレンド比率などを考えながらお餅食感なんだけど○○な製麺を目指そうと思っております、、、、
ちょうど、薄刃も何本か用意できたので、今までとは違った茹で上がりの餅姫麺ができそうで楽しみです、、、