こんばんは、お世話になっておりますソミーズです。
お久しぶりです。
沢山ラーメンの勉強させていいただいております、、、
時間があれば、京阪守口北海道展にみんなレッツゴー！
俺は月曜日にも行く予定です、、、、
休業中に大型冷蔵庫も設置完了、店内ちょっとすっきりしております。
なお、自粛中でお金も無いのに新たに、強い火で焼ける炭焼き風コンロ（これは炙りレアステーキに）、フライヤーの復活（夜の営業でのカラアゲに。いつの間にかメニュー落ちしてた）、ホットウォーマー（別皿の冷たいチャーシューの解消、焼きたて、切りたてをいつでも維持できるように）
今回の自粛で厨房機器がほぼほぼ揃った、、、、あとは、、、あれと、あれと、あれがほしい、、、けど、、、
もう、ラーメン屋じゃないようなものまで設置できたので、一杯のラーメン、一杯のつけ麺を満足できるレベルで提供できるようになったつもりです。あくまでも、俺がそう思ってるだけの自己満足なんですが、何かちっさなことでも気づいて食べていただけるとより美味しくなるのかなと思っております。
さて、今の予定では来週に営業再開で準備を進めております。
コロナ禍での営業再開なのですが、営業日が多少変わります。
基本的には木曜日、金曜日、土曜日、日曜日、月曜日の昼営業。
仕込み、販売量にもよってきますが、木曜日もしくは月曜日は休業する回数が増えるかもです。
新たに夜の営業を復活の予定です。
金曜日の夜に「つけ麺ソミーズ」で営業。
つけ麺の美味しいのが作れるようになったので週一回ぐらい提供していきたい、、、と、最近思っておりました。
とりあえず、その月にテーマを決めて同じ麺、スープで提供していこうかと思っております。
夜の営業時間はコロナもありますので決まり次第アップいたします。
ではでは、来週からよろしくお願いします。
ソミーズ